www.FitoApteka.ru
 
Каталог | Помощь | Сервис | Контакты  
   
Главная
Рекомендации
Цитамины
Карта сайта
Это интерессно
 
Google

Адрес:
г.Орел,ул.Московская,д.155-а
e-mail: support@fitoapteka.ru
 

ЭРАКОНД в пищевой промышленности

"Эраконд" (Экстракт Растительный КОНДенсированный) - натуральная пищевая добавка, производится из растительного сырья (люцерны) по ТУ 494К-АО42-006-97. В состав "Эраконда" входят аминокислоты, моносахара, углеводы, уроновые кислоты, флавоноиды, необходимые организму микроэлементы. "Эраконд" улучшает вкусовые качества продуктов, а также обладает лечебно-оздоровительным эффектом (рекомендован Министерством здравоохранения РБ, включен в состав Противораковой программы РБ и региональной программы профилактики заболеваний детей).

Добавление "Эраконда" в продукты питания придает им следующие оздоровительные и профилактические свойства:

  • повышает защитные свойства организма,
  • выводит из организма токсические вещества,
  • нормализует обменные процессы,
  • полезно при гастритах, язвенной болезни желудка и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта,
  • улучшает общее самочувствие,
  • повышает эмоциональный тонус.

В настоящее время с добавлением "Эраконда" выпускается ряд продуктов питания: кефир "Эраконд", хлеб "Всегда здоров", чайный напиток "Тонус+", газированный напиток "Шатлык", а также мороженое, майонез, пряники и др.


Рекомендации по использованию пищевой добавки "Эраконд" в производстве хлебобулочных изделий.

Хлебобулочные изделия с добавкой "Эраконда" имеют более равномерную, тонкостенную, мелкую пористость, эластичный и нежный мякиш, гладкую золотистую корочку. Отмечается замедление скорости черствения изделий. При выпечке хлеба с фитоэкстрактом "Эраконд" расход дрожжей уменьшается на 25-50%. Хлебобулочные изделия с "Эракондом" имеют приятный вкус и легкий аромат трав. Расход "Эраконда" составляет 0,1% на готовое изделие (1 г на 1 кг хлебобулочных изделий).


Рекомендации по использованию пищевой добавки "Эраконд" в производстве кондитерских изделий.

"Эраконд" может быть использован в качестве добавки в кондитерские изделия (вафли, пряники, карамель, торты, начинка для конфет, шоколад, мороженое и др.).

При этом применение "Эраконда" позволяет отказаться от использования синтетических эссенций и консервантов. Изделия приобретают приятный вкус и аромат, они значительно дольше сохраняют первоначальную свежесть.

Расход "Эраконда" составляет: кондитерские изделия (вафли, пряники) 0,15 - 0,2 г на 1 кг; карамель, конфеты, шоколад - 0,15 - 0,3 г на 1 кг; мороженое - 1 г на 1 кг готовой продукции.


Рекомендации по использованию пищевой добавки "Эраконд" в производстве алкогольных напитков.

Особые свойства "Эраконда" обезвреживать в организме токсические соединения, в том числе продукты метаболизма этилового спирта и защищать от них клетки печени позволяет при добавлении "Эраконда" в алкогольные напитки уменьшить их отрицательное воздействие на здоровье, а также существенно уменьшить выраженность похмельного синдрома.
Алкогольные напитки могут изготавливаться на основе 25-40% пищевого спирта с добавлением от 2,5 г до 4 г "Эраконда" на 1 л напитка, при этом отпадает необходимость использования каких-либо дополнительных ароматизаторов и красителей.
Напиток с "Эракондом" имеет приятный коньячный цвет и характерный аромат и вкус.


Рекомендации по использованию пищевой добавки "Эраконд" в производстве безалкогольных напитков (газированные и быстрорастворимые напитки, квас, кефир и др).

Напитки с "Эракондом" изготавливаются без синтетических эссенций и консервантов.
Они имеют приятный естественный вкус, характерный для настоев трав, а также обладают тонизирующим действием. Напитки с "Эракондом" хорошо утоляют жажду, придают бодрость, повышают умственную и физическую работоспособность. Могут быть рекомендованы как тонизирующие напитки для поддержания функционального состояния, в том числе для профессий, требующих точности и быстроты принятия решений.
Расход "Эраконда" составляет при изготовлении газированных напитков до 3 г/л, кваса - 0,15 г и кефира - 0,2 г на 1 л.


Рекомендации по использованию пищевой добавки "Эраконд" в производстве мясных блюд, колбасных изделий (вареных колбас, сосисок).
Растительная добавка "Эраконд" в приготовлении мясных блюд:
· - сохраняет свежесть мясного и рыбного фарша;
· - добавляет легкий растительный вкус;
· - облитая в конце приготовления водно-спиртовым раствором "Эраконда" поджарка приобретает золотистую корочку и сочность;
· - в белом соусе появляется грибной вкус.
Расход "Эраконда" составляет 1 г на 1 кг мясных и колбасных изделий.

<Назад

Комментарий:
 
Каталог | Помощь | Сервис | Контакты